Šokujúce jedlá
Svet jedál je nekonečne pestrý a vznikajú v ňom rôzne pokrmy. Avšak ruku na srdce, kto z vás by skúsil ochutnať tieto variácie? ...
Hákarl (ISLAND)
Mohlo by to byť kľudne najbizarnejšie islandské jedlo. Pochutnajú si na ňom len ľudia, ktorí si zvykli na jeho chuť a nepríjemnú vôňu. Je to mäso grónskeho žraloka, ktoré je bez predchádzajúcej úpravy jedovaté. Jesť sa dá teda až po tom, ako je niekoľko mesiacov uložené pol metra pod zemou. Po tomto procese sa mäso nakrája a nechá sa zavesené sušiť ešte niekoľko mesiacov. Hakarl sa vždy zapíja silnou miestnou pálenkou. Mäso je žuvacie, alebo mäkké, záleží z ktorej časti tela žraloka pochádza
Hadie víno (JV ÁZIA)
Vyrába sa v juhovýchodnej Ázii. Sú dva spôsoby výroby. Pri tom prvom sa jedovatý had vypitvá, naloží sa do ryžovej pálenky a nechá sa niekoľko mesiacov na slnku. Potom sa stáča do fliaš a pridáva sa tam malý had, čo má však už iba vizuálny efekt. Druhý spôsob je taký, že sa zmieša ryžová pálenka s hadími tekutinami. V čínskej medicíne sa používa najmä na liečenie mužskej impotencie.
Beondegi (KÓREA)
Varené larvy sú tradičným pokrmom v Kórei.
Shiokara (JAPONSKO)
Ide o rôzne druhy morských plodov marinované vo svojich vlastných vnútornostiach. V uzavretej nádobe tento pokrm zreje až mesiac.
Kohútie hrebienky (JUŽNÁ EURÓPA)
Ozdoba kohútej hlavy má svoje miesto v tradičnej francúzskej alebo talianskej kuchyni. Taliani z nej pripravujú preslávené cibreo.
Vyprážané tarantuly (KAMBODŽA)
V meste Skuon sú predávané ako špeciálne občerstvenie a sú zároveň populárnou atrakciou pre turistov, ktorí prechádzajú mestom. Pavúky sa chovajú v dierach zeme. Podávajú sa vyprážané na oleji. Nie je celkom jasné, kedy sa s touto pochúťkou začalo, no mnohí sa domnievajú, že ľudia jedli pavúky zo zúfalstva počas vlády Červených Khmérov, kedy bolo jedlo nedostatkovým tovarom.
Tepa – Stinkheads (ALJAŠKA)
K tradičnej aljašskej desiate patria sekané rybie hlavy, ktoré odpočívali zahrabané pod zemou tak dlho, až sa dopracovali k žiaducemu zápachu.
Stáročné vajcia (ČÍNA)
Číňania takto pripravenú špecialitu nazývajú "tisícročné vajcia" alebo "storočné vajcia". Väčšina vajec vyrábaných vo veľkom "zreje" štrnásť dní. Vajcia, ktoré zrejú tradičným spôsobom, odpočívajú zabalené v popole, čaji, hasenom vápne, soli a často íle približne tri mesiace.
Balut (FILIPÍNY)
Sú oplodnené vajcia varené pred tým, než sa mláďatá vyliahnu. Môže ísť o kuracie, alebo kačacie vajíčka. Vo filipínskej kultúre sú takmer rovnako populárne ako napríklad párok v rožku v Amerike. Zvyčajne sa varia, keď má plod od 17 do 21 dní. Čím je však vajíčko staršie, tým je aj plod väčší a môže už mať zobák, pazúry, kosti a perie. Na tejto pochúťke si pochutnávajú fajnšmekri na Filipínach alebo v Ázii.
Rocky Mountain Oyster (USA)
V Amerike majú tiež svoju vychytávku. Ide o býčie semenníky, ktoré sú podávané najmä v oblastiach, kde sa chová dobytok a kastrácia mladých zvierat je úplne bežná. Mnohí ľudia ich považujú za lahôdku. Sú obaľované v múke, dochutené pochutinami a vyprážané na oleji. Podávajú sa zvyčajne ako predjedlo s omáčkou. Obvykle sa tento mäsový výrobok predáva v zmrazenom stave a podávajú ho najmä na festivaloch.
Bravčové mozgy (USA)
Ďalšia neobvyklá potravina Ameriky. Kúpiť sa dajú naložené v mliečnej omáčke v konzerve a pripravujú sa s miešanými vajíčkami.
Kačacie jazyky (ČÍNA)
Ide o čínsky pokrm, ktorý sa začal objavovať aj v reštauráciách v New Yorku. Niektorí ľudia hovoria, že kačacie jazyky sú také dobré, že sa nedá jesť ich len raz v živote. Príprava je jednoduchá: namarinované sa rýchlo vysmažia na oleji. V Číne sa podávajú so sójovou omáčkou a ryžovým vínom spolu s bielym korením a štipkou cukru.
Casu Marzo (TALIANSKO)
Je to tradičný ovčí syr, ktorý je pozoruhodný tým, že je prešpikovaný larvami hmyzu. Podáva sa vo vysokom štádiu rozkladu a so živými larvami. Pochutnávajú si na ňom hlavne na svadbách a oslavách na Sardínii. Syr je vysoko toxický a preto bol na určitú dobu v EÚ zakázaný. Okrem toho môže spôsobovať vážne zdravotné problémy. Zákaz predaja už ale neplatí.
Sendvič s vyprážaným mozgom (USA)
Do značnej miery pokrm z minulosti, bol populárny najmä v centrálnej časti USA, pokiaľ sa nerozšírila choroba šialených kráv. Hoci ich ľudia stále jedia aj dnes, mozog z kravy, ktorá ja viac ako 30 mesiacov po porážke, sa nesmie jesť, nakoľko je považovaný za nebezpečný a je zakázané ho konzumovať.
Escamole (MEXIKO)
Sú vajcia (larvy) veľkého čierneho mravca rodu Liometopum, ktorý má domov prevažne v koreňových systémoch rastlín Maguey a Agáve. Zber lariev je veľmi nepríjemný, nakoľko sú mravce jedovaté a voči ľudom agresívne. V Mexiku sa považujú za delikatesu a označujú sa aj ako „hmyzí kaviár“. Majú konzistenciu tvarohu a najpopulárnejší spôsobom konzumácie je v taco s guacamole.
Polievka z vtáčieho hniezda (ČÍNA)
Po stáročia využívali Číňania vo svojej kuchyni vtáčie hniezda tvorené zo slín vtákov, predovšetkým do polievok. Je to jedno z najdrahších jedál na svete, nakoľko variácia z červeného hniezda stojí 10 000 dolárov za jednu misku (porciu).
Surstromming (ŠVÉDSKO)
Toto jedlo zo severného Švédska pozostáva z fermentovaných Baltických sleďov. Zvyčajne sa predávajú v plechovkách, ktoré často vydujú v dôsledku prebiehajúceho kvasenia vo vnútri. Japonské štúdie zistili, že toto jedlo uvoľňuje najväčší skazený zápach zo všetkých jedál na svete. Preto sa zvyčajne konzumuje vonku.
Sannakji (KÓREA)
Chobotnica sa ešte zaživa nakrája na malé kúsky, jemne sa ochutí sezamovým olejom a môže sa jesť. Človeku sa dokonca zdá, že jej chápadlá sa na tanieri ešte pohybujú, keď ich naberá paličkami.
Lutefisk (ŠKANDINÁVIA)
Toto jedlo sa vyrába zo staršej tresky a liehu. Áno, liehu. Žieravej alkalickej látky, známej ako hydroxid sodný, do ktorej sa ryba máča po dobu niekoľkých dní. Po vybratí z liehu je ryba tak korozívna, že vyžaduje takmer týždenný kúpeľ v studenej vode, aby bola opäť jedlá. Má želatínovú štruktúru a veľmi silný, štipľavý zápach.
Mopane (AFRIKA)
Tieto húsenice, pomenované podľa stromov, kde sa nachádzajú, sú dôležitým zdrojom bielkovín pre milióny ľudí v Afrike. Typicky sa jedia vysušené ako chrumkavá desiata.
Očná buľva tuniaka (JAPONSKO)
Tento pomerne lacný pokrm, je možné nájsť vo väčšine japonských obchodov za približne 1 dolár. Chutí podobne ako chobotnica a pred spotrebou musí byť tepelne upravená.
Khash (IRÁN)
Perzský názov tohto pokrmu doslovne prekladá „hlava a kopytá“. Ide totiž o ingrediencie používané pri príprave. Hlavnou zložkou sú kravské kopytá, ku ktorým sa pridáva hlava a žalúdok.
Haggis (ŠKÓTSKO)
Na prípravu tohto jedla potrebujete iba ovcu. Vytiahne sa jej srdce, pečeň a pľúca a spolu sa napchajú do žalúdka, v ktorom sa varia po dobu asi troch hodín. Netreba zabudnúť na soľ. V Spojených štátoch amerických je toto jedlo zakázané.
Fugu (JAPONSKO)
Je výraz pre rybu Štvorzubec, a v prípade, že to neviete, áno, sú jedovaté. Japonský zákon striktne riadi ich prípravu v reštauráciách, pričom pracovať s nimi môžu len vysoko kvalifikovaný kuchári. Sú tak nebezpečné, že ich domáca príprava si vyžiadala už niekoľko obetí.
Ryba Ying – Yang (TAIWAN – ČÍNA)
Tiež známa ako „mŕtvo-živá“ ryba, vznikla na Taiwane, kde ale je jej príprava teraz protizákonná. Neskôr sa stala populárnou v Číne, keď kuchári prišli nato ako udržať rybu počas vyprážania jej tela na sladkokyslej omáčke, ešte živú. Pri naberaní si kúskov čerstvého mäsa, ešte na tanieri bude badať svalové zášklby a pohyby úst, akoby ryba dýchala.
Ikizukuri (JAPONSKO)
Pokiaľ ide o brutalitu prípravy, toto jedlo je ťažké poraziť. Bolo zakázané v niekoľkých krajinách, vrátane Austrálie či Nemecka. Príprava prebieha nasledovne, potom čo si zákazník vyberie rybu, kuchár mu ju pred jeho očami ešte zaživa začne porciovať, pričom ako vrchol dekorácie sa ukladá ešte bijúce srdce. V prípade, že máte problémy, sa naporciovaná ryba vráti do akvária, kde pláva dovtedy, kým nie ste pripravený ju jesť. Výraz Ikizukuri znamená v japonsku „príprava nažive“, a preto je sviežosť kľúčom k príprave tohto jedla.
Penis Jaka (ČÍNA)
Číňania zjedia asi všetko čo má štyri nohy okrem stola, a všetko čo lieta, okrem lietadla. V provincii Guolizhuang sídli reštaurácia, ktorá ponúka okrem spomínaného aj iné zvieracie genitálie s rôznymi názvami. Nuž asi to považujú za zdraviu prospešné, možno ako špenát.
Plnená ťava (MAROKO)
Skladá sa z jednej ťavy, jahňaťa a 20 kureniec. Ťava je plnená jahňaťom, ktorá je plnené 20timi kurencami a tie su plnené zmesou ryže a vajec. Celá ťava je potom ugrilovaná na ohni. Plenená ťava je taktiež zapísaná v Guinessovej knihe rekordov ako najväčšie jedlo v menu na celom svete.
MÁTE EŠTE CHUŤ DO JEDLA? ...
MB